الرئيسية
أحدث الصور
التسجيل
دخول
ظهرت الرقائق الهشة أول مرة في مدينة نامور الواقعة على نهر موير و التي توجد في بلجيكا ؛ كان من عادة سكان هذه المدينة الاحتفال سنويا بمهرجان أسماك النهر الصغيرة المقلية ، فكان الطهاة يصطادون الأسماك و يطهونة أمام جموع الناس ، و نتيجة لتجمد مياه النهر في عام 1781 و استحالة صيد الأسماك منه فكر أحد الطهاة في تقطيع حبات البطاطس إلى أصابع توحي بنفس أشكال الأسماك الصغيرة و قام بقليها فانبهر الناس و انتشر اختراعه إلى باقي العالم . بعد ذلك و في عام 1835 توجه كورنيلوس فاندرابيت إلى مطعم ساراتوغا سبرنغز في نيويورك لتناول البطاطس المقلية و التي كان يقدمها رئيس الطهاة جورج كروم ، لكن لم يعجبه لأنه وجدها سميكة فطلب من جورج أن يقطعها إلى شرائح ، فغضب جورج و قام بتقطيعها حتى أصبح في سمك الورقة بعد أن قلاها أطلق عليها اسم شرائح ساراتوغا و أصبح الطبق المفضل لجميع الزبائن . لكن الرقائق
لم تنتشر في العالم إلا في سنة 1926 عندما قامت السيدة سكودر بإنتاج و تعبئتها عي عبوات من الورق فلاقت رواجا في أمريكا .
مضار الشيبس للاطفال
كشفت دراسات وأبحاث علمية خطورة زيادة معدل استهلاك رقائق البطاطس الجاهزة (الشيبس) على الأطفال، محذرة من زيادة استهلاك الإضافات الغذائية المستخدمة في العديد من الأطعمة والمشروبات المخصصة للأطفال. وأكدت أنها تسبب إصابتهم بتقلبات مزاجية ونوبات غضب وتغيرات سلوكية حادة، ناهيك عن تسببها في الإصابات بسرطانات مختلفة على المدى البعيد، على مستوى القولون والكبد والمعدة وتأثيرات على القلب. ويؤكد الواقع أن الآباء يجهلون مضار تناول هذه المواد ويضعونها في أيدي أولادهم كنوع من الرفاه الغذائي، بينما يقبل الصغار على تناول الشيبس وغيرها من المواد بنهم كبير وبانتظام.
يحذر أخصائيو طب أطفال من استخدام الملونات الصناعية والنكهات والمواد الحافظة التي تضاف إلى الأطعمة، لتأثيراتها القوية على الصحة جراء الأمراض التي تسببها كأمراض الحساسية سواء الجلدية أو التنفسية وخصوصاً لدى الأطفال، إضافة إلى الالتهابات الحادة والمزمنة في المعدة والإصابة بسرطان المخ والقولون والأمعاء، ناهيك عن تسببها في أمراض للجنين، حيث إن المرأة الحامل تمرر هذه المواد لجنينها عبر المشيمة والحبل السري.
من جهة أخرى، يشدد أخصائيو تغذية أنه لا يجب حرمان الأطفال بشكل نهائي من تناول الشيبس، مؤكدين ضرورة وضع خطة تدريجية للتخلص منه، لافتين إلى أن تناوله مرة واحدة في الأسبوع لا يشكل أخطاراً جسيمة على الشخص وعلى بنيته الصحية.
عدل سابقا من قبل Admin في 22/11/2015, 3:36 pm عدل 1 مرات (السبب : اضافة)
